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论述了麦芽糖醇的低热量、食用后不刺激胰岛素分泌、抑制脂肪储存、防止龋齿、促进钙的吸收、安全性、压片性、稳定维生素C等功能特性,以及在食品工业、化学工业、医药工业、化妆品中的应用情况,结果表明麦芽糖醇作为具有重要和独特功能特性的甜味剂,会越来越受到人们的青睐,市场前景广阔。
麦芽糖醇的功能特性与应用
【摘 要】
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论述了麦芽糖醇的低热量、食用后不刺激胰岛素分泌、抑制脂肪储存、防止龋齿、促进钙的吸收、安全性、压片性、稳定维生素C等功能特性,以及在食品工业、化学工业、医药工业、
【机 构】
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山东福田药业有限公司
【发表日期】
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2009年S1期
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