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文章运用气相色谱和气相一质谱联用仪对来自国内11个省份的171份油脂样品，包括豆油、猪油、禽油、鱼油和反刍动物用脂肪粉进行了脂肪酸组成分析。结果表明，动植物油脂的主成分都为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸；反刍动物用脂肪粉主为棕榈酸。同种油脂不同来源，脂肪酸组成存在较大差异，特别是猪油和禽油，说明市场上饲用油脂的质量差异较大。