哈尔滨市近年发生多起豆角中毒事件的调查分析

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目的了解哈尔滨市豆角中毒的原因,为今后防制措施提供依据。方法采用流行病学调查方法对21起豆角中毒事件进行分析。结果本文通过对近年哈尔滨市发生的21起豆角中毒事件进行分析,得出豆角中毒主要发生在秋季9、10月份,中毒场所主要为集体食堂,中毒原因主要由于一次加工的豆角量过大,加工方法不当,导致豆角加工不彻底,中毒因子菜豆凝集素和皂素没有被完全破坏等。结论结合实际情况,提出合理化建议,以达到控制豆角中毒事件的发生。
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