【摘 要】
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采用醇法提取红树莓总黄酮，用紫外分光光度法测定其含量，研究了影响提取率的主要因素，采用正交法确定了最佳提取工艺。结果表明，各因素对总黄酮提取的影响次序为：提取温度〉料液比
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,北京电子科技职业学院
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采用醇法提取红树莓总黄酮，用紫外分光光度法测定其含量，研究了影响提取率的主要因素，采用正交法确定了最佳提取工艺。结果表明，各因素对总黄酮提取的影响次序为：提取温度〉料液比〉乙醇浓度〉提取时间，最佳提取条件为：以70％乙醇溶液为提取剂，按料液比为1g：16ml加入，在80℃下回流提取4h。在此条件下红树莓果总黄酮的提取率为0．1397％。
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