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五香肘子是我国的传统风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,而一直深受到大众的喜爱.近来,我们增加了盐水注射,真空滚揉、腌制等几道新的加工工序后,加工出来的五香肘子不但仍保持原有的传统风味,而且香味更浓,味道更佳鲜美 ,更受到大众的欢迎和喜爱.
五香肘子的新加工方法
【摘 要】
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五香肘子是我国的传统风味食品,因其营养丰富,味道鲜美,香味浓郁,而一直深受到大众的喜爱.近来,我们增加了盐水注射,真空滚揉、腌制等几道新的加工工序后,加工出来的五香肘子
【机 构】
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宝石科技发展有限公司技术部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2004年9期
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