论文部分内容阅读
蚕蛹脱脂后，用微生物酶进行双酶水解，确定其最佳工艺条件为：３９４２中性蛋白酶反应温度为４０℃，ｐＨ为７．０，固液比为２０：１００，加酶量为２．０％，反应时间为２ｈ；１３９８中性蛋白酶反应温度为５０℃，ｐＨ为７．５固液比为２０：１００，加酶量为２．０％，反应时间为１ｈ，在该条件下水解，水解率高达２３．７５％，水解液中的１８种氨基酸质量浓度为１５．６４ｇ·Ｌ＾－１。