试论食品中香精香料中挥发性致香成分的提取方法

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本文论述述食品中香精香料挥发性物质的提取方法,包括静态顶空法(HS)、超临界CO2萃取法(SFE)、同时蒸馏萃取法(SDE)、水蒸气蒸馏法、固相微萃取(SPME)以及减压蒸馏法(VDE)等.介绍各种方法的原理、优点及适用条件,介绍几种方法在当前研究中的综合运用,为食品香精香料检测技术的发展提供参考.
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