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脆皮鹅和香酥鹅的加工
脆皮鹅和香酥鹅的加工
来源 :养殖技术顾问 | 被引量 : 0次 | 上传用户:GPSCMP
【摘 要】
:
1 脆皮鹅制坯:选用3.0~3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净,然后在后肋翅下切开6~8厘米的口,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,沥
【作 者】
:
刘玲
【机 构】
:
江苏连云港市天翔集团信息中心222344
【出 处】
:
养殖技术顾问
【发表日期】
:
2001年11期
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1 脆皮鹅制坯:选用3.0~3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净,然后在后肋翅下切开6~8厘米的口,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,沥
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