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论述了啤酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性，介绍了葡聚糖的提取工艺及其可行性分析，对各种方法的优越性进行了比较，并对其良好的研究前景进行展望。
啤酒酵母细胞壁β-(1,3)-D-葡聚糖提取工艺研究进展
【摘 要】
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论述了啤酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性，介绍了葡聚糖的提取工艺及其可行性分析，对各种方法的优越性进行了比较，并对其良好的研究前景进行展望。
【机 构】
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菏泽学院生命科学系,山东菏泽274015山东大学微生物技术国家重点实验室,山东济南250100
【出 处】
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2014年酵母发酵技术研究开发与综合利用新技术、新设备交流研讨会
【发表日期】
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2014年6期
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