【摘 要】
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通过离子色谱法对赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒进行9种有机酸含量的测定（分别是乳酸、乙酸、丙烯酸、山梨酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸）,共挑选100个来自法国、意
【机 构】
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广东工业大学,广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2011B050400025);质检公益性行业科研专项(201210104-2);广东省科技计划项目(2010B020316006)
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通过离子色谱法对赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒进行9种有机酸含量的测定（分别是乳酸、乙酸、丙烯酸、山梨酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸）,共挑选100个来自法国、意大利、澳大利亚、智利和美国的葡萄酒样品进行测定。结果表明,所测定的葡萄酒有机酸含量分别为：乳酸541～3071 mg/L,乙酸25～1822 mg/L,丙烯酸0 mg/L,山梨酸0～241 mg/L,苯甲酸0～39 mg/L,苹果酸148～4890 mg/L,酒石酸137～5032 mg/L,富马酸14～2148 mg/L,柠檬酸4～421
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