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啤酒的风味品评是用感官分析法对啤酒的芳香及其微妙的口味差别进行鉴别的一门科学，啤酒的好与环，“味”最重要，“好喝”为根本，是理化鉴定所替代不了的。本文简单分析了淡爽风味的啤酒品评及基本风味优化措施。
啤酒风味的感官分析与风味优化
【摘 要】
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啤酒的风味品评是用感官分析法对啤酒的芳香及其微妙的口味差别进行鉴别的一门科学，啤酒的好与环，“味”最重要，“好喝”为根本，是理化鉴定所替代不了的。本文简单分析了淡爽风味
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年8期
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