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乳链菌肽是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,其抑菌谱较窄,仅对革兰阳性菌起作用,但经过冷冻、加热、低pH值处理或与其他生物和化学防腐剂混合使用,可扩大抑菌谱,增强抑菌效果。现对近年国内外乳链菌肽复配应用的研究进展作一综述。
天然防腐剂乳链菌肽复配应用的研究进展
【摘 要】
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乳链菌肽是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,其抑菌谱较窄,仅对革兰阳性菌起作用,但经过冷冻、加热、低pH值处理或与其他生物和化学防腐剂混合使用,可扩大抑菌谱,增强
【机 构】
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山东大学药学院,山东省生物药物研究院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2010年01期
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