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本研究之目的在于了解引用外来猪种杂交之后对商品猪肉质的影响及其变化,应用pH值、导电率、系水力三项措施对金华地区商品猪的测定结果表明,大约80％以上属正常肉范围,随着外来猪种血液的增加,pH值有明显下降的趋势,这进一步表明肉质性状趋中性遗传现象。更多还原
金华地区商品猪若干肉质指标初探
【摘 要】
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本研究之目的在于了解引用外来猪种杂交之后对商品猪肉质的影响及其变化,应用pH值、导电率、系水力三项措施对金华地区商品猪的测定结果表明,大约80％以上属正常肉范围,随着外
【机 构】
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浙江农业大学畜牧兽医系,金华市肉联厂
【出 处】
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浙江农业大学学报
【发表日期】
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1991年1期
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