论文部分内容阅读
【中图分类号】R151.4【文献标识码】A【文章编号】1550-1868（2015）04
【摘要】目的：探讨零食摄入对年轻女性营养状况的影响，倡导科学饮食，减少不当的零食摄入方式，避免对健康的危害。方法：采用问卷调查的形式分析卫校女生体重、身高及零食摄入情况，并进行统计分析。结果：卫校女生的营养不良率为30.41%，超重及肥胖率为11.99%；77.48%的女生有零食摄入习惯，不同零食摄入频率的女性其营养状况具有显著性差异；卫校女生于下午时间（56.68%）消费零食最多，29.82%的卫校女生选择去大型超市购买零食，零食摄入的主要原因是没事干（58.19%），选择零食品种考虑的因素主要是零食口味（87.72%）。结论：应加强对学生科学摄入零食的宣传教育，提高女生营养意识，督促学习《中国儿童青少年零食消费指南》，并积极开展各类有益身心健康的文体活动，提高学生的身体素质。
【关键词】卫校女生；零食摄入；营养状况；
高职卫校学生都处于发育的关键阶段，身体发育需要充足的营养供应。零食是学生补充能量和营养素的重要来源。本研究采用问卷调查的形式分析卫校女生的零食摄入情况，旨在倡导科学卫生的零食摄入，减少不当的零食摄入方式，促进身体健康。
1 资料与方法
1.1研究对象
采用随机抽样的方法抽取高职卫校女生343人作为研究对象，年龄在18～22岁。
1.2研究方法
通过问卷，对卫校女生身高、体重等营养状况和其对零食的认识、态度以及零食摄入行为进行调查。本研究共发放问卷350份，回收有效问卷343份。数据采用SPSS19.0进行统计分析，计数资料比较采用检验。根据中国标准：BMI<18.5为营养不良，18.5≤BMI<24为正常，24≤BMI<28为超重，BMI≥28为肥胖。
2结果
2.1卫校女生的营养状况
在所有的343例女生样本中，营养不良104例，占30.41%；营养正常197例，占57.60%；超重及肥胖42例，占12.24%。有研究显示[1]，我国女性BMI指数低于18.5的比例仅为10.50%，卫校女生营养不良率比我国女性人群的平均水平高出近3倍，具体原因可能有以下几个方面：青春期的女孩乐忠于以瘦为美，故经常进行节食减肥，零食的摄入极大的影响了正餐的摄入，导致营养结构失调。
2.2零食摄入频率与女生的营养状况
调查结果显示，有77.48%的女生有食用零食的习惯，零食摄入频率在每周4到7次的女生占44.61%，每天都食用零食的达35.67%。零食摄入频率不同，与女生的营养不良、营养正常、超重和肥胖检出率呈显著性差异（P<0.05），营养不良与超重及肥胖的女性，其每周食用零食的频率（56.73%和61.90%）均显著高于营养正常女性（34.52%）。说明摄入过多零食会导致偏胖或偏瘦，这于女生对零食的选择有关。
调查发现，营养不良的女生均有不同程度的以零食取代正餐的习惯，正是由于大量零食摄入导致正餐的摄入量减少，从而引起的营养不良[2]。而超重及肥胖的女生则多选择高能量高脂肪的零食。
2.3零食消费行为及原因
对于女生零食消费行为的[ ]调查显示，零食消费的时间段按频率高低分别为下午（56.68%）、晚上（29.82%）和上午（15.50%），购买地点按消费频率依次为大型超市（65.50%）、校内小卖部（25.73%）和路边摊（8.77%）。零食消费的原因依次为没事干（58.19%）、饥饿或口渴（40.06%）、心情烦躁不安（23.10%）、受周围同学诱惑（20.76%）和心情好（17.84%），选择零食时考虑的因素分别为口味好（87.72%）、包装诱人（29.53%）、广告宣传（28.95%）、营养好（21.05%）、有赠品（14.62%）和家长爱吃（9.06%）。
卫校女生下午的时间较为宽松，故多数女生选择在这段时间摄入零食，而下午摄入零食会影响晚餐的摄入量。虽然多数女生选择去大型超市从正规渠道购买零食，但仍有小部分女生对零食的卫生和质量不够重视，选择购买路边摊的三无产品。“没事干”是卫校女生摄入零食的主要原因，学生通过吃零食的方式打发无聊的时间。口味仍是女生选择零食时的主要参考因素，而对零食的食用价值考虑不多。虽然不少女生表示学校的营养与膳食指导课程对零食摄入有一定指导作用，但知行不一的情况仍旧十分广泛。
3讨论
总体来看，卫校女生零食摄入情况比较普遍，由于存在诸多不合理的零食摄入行为，给学生的饮食健康带来一些潜在隐患。针对存在的问题，提出以下几点建议。①继续坚持开设营养与膳食指导课程，帮助学生建立正确的饮食卫生习惯②督促学习《中国儿童青少年零食消费指南》，加大宣传教育，使学生明白不合理摄入零食的潜在危害[3]；③适当缩短卫校小卖部日常的营业时间，监督食堂在配菜上的营养与科学，并利用墙报、黑板报等形式普及对零食的认识；④积极组织学生开展各类有益身心健康的文体活动，丰富学生的课余生活；⑤向家长宣传合理营养、平衡膳食及运动锻炼等健康知识；⑥呼吁社会关注校园零食的应用和安全问题，加强社会各部门对零食卫生和营养方面的监管[4]。
参考文献
[1]关婷. 中职卫校女生零食食用情况与营养情况的调查分析[J]. 卫生职业教育， 2014， 32（6）： 131-132.
[2] 刘艳飞， 刘树芳， 王东利. 河北省某高校大学生食用零食现状[J]. 医学研究与教育， 2013， 30（3）： 66-69.
[3] 赵海峰， 陈静思， 梁洁琼. 山西医科大学2011年学生膳食营养状况[J]. 中国学校卫生， 2012， 33（8）： 911-913.
[4] 厉曙光， 陈莉莉， 陈波. 我国2004—2012年媒体曝光食品安全事件分析[J]. 中国食品学报， 2014， 14（3）： 1-8.
【摘要】目的：探讨零食摄入对年轻女性营养状况的影响，倡导科学饮食，减少不当的零食摄入方式，避免对健康的危害。方法：采用问卷调查的形式分析卫校女生体重、身高及零食摄入情况，并进行统计分析。结果：卫校女生的营养不良率为30.41%，超重及肥胖率为11.99%；77.48%的女生有零食摄入习惯，不同零食摄入频率的女性其营养状况具有显著性差异；卫校女生于下午时间（56.68%）消费零食最多，29.82%的卫校女生选择去大型超市购买零食，零食摄入的主要原因是没事干（58.19%），选择零食品种考虑的因素主要是零食口味（87.72%）。结论：应加强对学生科学摄入零食的宣传教育，提高女生营养意识，督促学习《中国儿童青少年零食消费指南》，并积极开展各类有益身心健康的文体活动，提高学生的身体素质。
【关键词】卫校女生；零食摄入；营养状况；
高职卫校学生都处于发育的关键阶段，身体发育需要充足的营养供应。零食是学生补充能量和营养素的重要来源。本研究采用问卷调查的形式分析卫校女生的零食摄入情况，旨在倡导科学卫生的零食摄入，减少不当的零食摄入方式，促进身体健康。
1 资料与方法
1.1研究对象
采用随机抽样的方法抽取高职卫校女生343人作为研究对象，年龄在18～22岁。
1.2研究方法
通过问卷，对卫校女生身高、体重等营养状况和其对零食的认识、态度以及零食摄入行为进行调查。本研究共发放问卷350份，回收有效问卷343份。数据采用SPSS19.0进行统计分析，计数资料比较采用检验。根据中国标准：BMI<18.5为营养不良，18.5≤BMI<24为正常，24≤BMI<28为超重，BMI≥28为肥胖。
2结果
2.1卫校女生的营养状况
在所有的343例女生样本中，营养不良104例，占30.41%；营养正常197例，占57.60%；超重及肥胖42例，占12.24%。有研究显示[1]，我国女性BMI指数低于18.5的比例仅为10.50%，卫校女生营养不良率比我国女性人群的平均水平高出近3倍，具体原因可能有以下几个方面：青春期的女孩乐忠于以瘦为美，故经常进行节食减肥，零食的摄入极大的影响了正餐的摄入，导致营养结构失调。
2.2零食摄入频率与女生的营养状况
调查结果显示，有77.48%的女生有食用零食的习惯，零食摄入频率在每周4到7次的女生占44.61%，每天都食用零食的达35.67%。零食摄入频率不同，与女生的营养不良、营养正常、超重和肥胖检出率呈显著性差异（P<0.05），营养不良与超重及肥胖的女性，其每周食用零食的频率（56.73%和61.90%）均显著高于营养正常女性（34.52%）。说明摄入过多零食会导致偏胖或偏瘦，这于女生对零食的选择有关。
调查发现，营养不良的女生均有不同程度的以零食取代正餐的习惯，正是由于大量零食摄入导致正餐的摄入量减少，从而引起的营养不良[2]。而超重及肥胖的女生则多选择高能量高脂肪的零食。
2.3零食消费行为及原因
对于女生零食消费行为的[ ]调查显示，零食消费的时间段按频率高低分别为下午（56.68%）、晚上（29.82%）和上午（15.50%），购买地点按消费频率依次为大型超市（65.50%）、校内小卖部（25.73%）和路边摊（8.77%）。零食消费的原因依次为没事干（58.19%）、饥饿或口渴（40.06%）、心情烦躁不安（23.10%）、受周围同学诱惑（20.76%）和心情好（17.84%），选择零食时考虑的因素分别为口味好（87.72%）、包装诱人（29.53%）、广告宣传（28.95%）、营养好（21.05%）、有赠品（14.62%）和家长爱吃（9.06%）。
卫校女生下午的时间较为宽松，故多数女生选择在这段时间摄入零食，而下午摄入零食会影响晚餐的摄入量。虽然多数女生选择去大型超市从正规渠道购买零食，但仍有小部分女生对零食的卫生和质量不够重视，选择购买路边摊的三无产品。“没事干”是卫校女生摄入零食的主要原因，学生通过吃零食的方式打发无聊的时间。口味仍是女生选择零食时的主要参考因素，而对零食的食用价值考虑不多。虽然不少女生表示学校的营养与膳食指导课程对零食摄入有一定指导作用，但知行不一的情况仍旧十分广泛。
3讨论
总体来看，卫校女生零食摄入情况比较普遍，由于存在诸多不合理的零食摄入行为，给学生的饮食健康带来一些潜在隐患。针对存在的问题，提出以下几点建议。①继续坚持开设营养与膳食指导课程，帮助学生建立正确的饮食卫生习惯②督促学习《中国儿童青少年零食消费指南》，加大宣传教育，使学生明白不合理摄入零食的潜在危害[3]；③适当缩短卫校小卖部日常的营业时间，监督食堂在配菜上的营养与科学，并利用墙报、黑板报等形式普及对零食的认识；④积极组织学生开展各类有益身心健康的文体活动，丰富学生的课余生活；⑤向家长宣传合理营养、平衡膳食及运动锻炼等健康知识；⑥呼吁社会关注校园零食的应用和安全问题，加强社会各部门对零食卫生和营养方面的监管[4]。
参考文献
[1]关婷. 中职卫校女生零食食用情况与营养情况的调查分析[J]. 卫生职业教育， 2014， 32（6）： 131-132.
[2] 刘艳飞， 刘树芳， 王东利. 河北省某高校大学生食用零食现状[J]. 医学研究与教育， 2013， 30（3）： 66-69.
[3] 赵海峰， 陈静思， 梁洁琼. 山西医科大学2011年学生膳食营养状况[J]. 中国学校卫生， 2012， 33（8）： 911-913.
[4] 厉曙光， 陈莉莉， 陈波. 我国2004—2012年媒体曝光食品安全事件分析[J]. 中国食品学报， 2014， 14（3）： 1-8.