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在农业占统治地位的传统社会,粮食生产和粮食贸易与国计民生密切相关.在明清时期,粮食贸易是晋商进行资本原始积累的基本途径.当时的粮食贸易有地方贸易、官商贸易、军需贸易、贩运贸易、加工贸易等多种形式,不同形式的粮食贸易对晋商的崛起有着不可忽视的历史作用.备荒、牟利是当时推动晋商从事粮食贸易的基本动因,粮食贸易在晋商资本积累过程中起着基础性作用.