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枣营养价值高,营养成分丰富多样,枣中的活性成分具有一定的食疗保健作用。枣中常见的活性成分主要有多糖、黄酮、食用色素、有机酸等。枣中活性成分的含量是影响红枣品质的一项重要指标。
枣活性成分研究进展
【摘 要】
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枣营养价值高,营养成分丰富多样,枣中的活性成分具有一定的食疗保健作用。枣中常见的活性成分主要有多糖、黄酮、食用色素、有机酸等。枣中活性成分的含量是影响红枣品质的一
【机 构】
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沧州师范学院
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2018年01期
【基金项目】
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沧州市科技局课题:“沧州金丝小枣基本营养分析及生物活性成分提取的研究。”项目编号:162204001
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