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葡萄干酒，是完全靠纯葡萄汁的糖（或发酵前补加的白糖），经葡萄酵母发酵变成的酒。用红葡萄带皮发酵酿成的，叫干红葡萄酒（即“干红”）；用白葡萄去皮发酵酿成的，叫干白葡萄酒。高级“干红”，不准加糖，也不外加酒精。葡萄干酒．特别是“干红”，含有不饱和脂肪酸，能减少沉积于人体血管壁内的胆固醇。
自制家用葡萄干酒技术
【摘 要】
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葡萄干酒，是完全靠纯葡萄汁的糖（或发酵前补加的白糖），经葡萄酵母发酵变成的酒。用红葡萄带皮发酵酿成的，叫干红葡萄酒（即“干红”）；用白葡萄去皮发酵酿成的，叫干白葡萄酒。高级“干红
【机 构】
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山东省烟台开发区8号信箱
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2009年12期
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