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在单因素试验基础上,采用响应面法优化山苦荬总黄酮的提取工艺并提取总黄酮,同时考察山苦荬样品中总黄酮对DPPH自由基的清除能力。结果表明：山苦荬总黄酮最佳提取工艺为液料比27∶1、乙醇浓度58wt.%、提取温度61℃,该条件下总黄酮的提取率为116.55 mg·g^-1;另外,山苦荬总黄酮对DPPH自由基具有较好的清除能力。