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本文以大麦芽为主要原料，螺旋藻提取液为添加荆，研究优化螺旋藻啤酒的生产工艺，感官评定最佳工艺得到的酒体为优。
螺旋藻啤酒生产工艺的研究
【摘 要】
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本文以大麦芽为主要原料，螺旋藻提取液为添加荆，研究优化螺旋藻啤酒的生产工艺，感官评定最佳工艺得到的酒体为优。
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛农业大学海都学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年6期
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