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在酒店与高职餐饮管理专业教学工学结合实践中，专业课程教学还存在教学内容与工作内容脱节、教学方法不适应、课程考核方式单一和“双师型”师资欠缺等问题。为此，提出教学内容与“三个流程”相结合，提高学生和企业参与度，推行形成性考核和综合项目考核，建立“双师型”师资队伍培养长效机制等建议。
基于“工学结合”的高职酒店餐饮管理专业课程教学改革
【摘 要】
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在酒店与高职餐饮管理专业教学工学结合实践中，专业课程教学还存在教学内容与工作内容脱节、教学方法不适应、课程考核方式单一和“双师型”师资欠缺等问题。为此，提出教学内容
【机 构】
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深圳职业技术学院经济管理学院
【出 处】
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职业技术教育
【发表日期】
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2008年11期
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