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本文介绍一种新酶剂的性质的研究及其应用的可能性,是从 Acremonium chryso-genum 产物的培养液中制得的,它是带有鲜棕色的、略带特殊气味的和易溶于水的物质。第一阶段研究酶剂具有最大活性的最佳条件。在机械作用和不同温度下研究了处理时间,介质的 pH 值,添加多种试剂的影响。为了确定酶剂的活性用干酪素的碱性溶液