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微生物代谢工程是当前国内外研究的热点。在食品、能源、环境等领域,通过遗传修饰改变微生物的物质和能量代谢流向以获得期望产物的研究已广泛地开展。乙醛是啤酒中重要的风味物质之一,过高的乙醛含量已成为国内啤酒风味改良的瓶颈,一直难有突破。
乙醇脱氢酶Ⅱ活性低谷胱甘肽含量高的啤酒酵母工程菌
【摘 要】
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微生物代谢工程是当前国内外研究的热点。在食品、能源、环境等领域,通过遗传修饰改变微生物的物质和能量代谢流向以获得期望产物的研究已广泛地开展。乙醛是啤酒中重要的风
【机 构】
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《微生物学通报》编委会
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2008年8期
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