利用高分离度快速液相色谱与四极杆-飞行时间质谱(RRLC-Q-TOF MS)联用技术,对酒制人参和醋制人参的人参皂苷类成分进行比较研究。样品经不同方法炮制,离心过滤后,采用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱,以0.1%甲酸和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用高分辨质谱进行检测,利用Masshunter Qualitative Analysis软件与人工相结合进行分析。鉴定了46种人参皂苷,比较了酒制人参和醋制人参中人参皂苷含量差异,并检测到稀有人参皂苷。同时总结了炮制品中人参皂苷的转化途径。对人参置于酒或醋中有效成分的浸出量进行比较。本方法对于人参炮制品的成分研究具有借鉴意义,并且对民间使用的人参泡酒进行了科学解释,为人参炮制品在临床合理使用提供指导。