对３０只４９日龄艾维茵肉鸡的生产性能、屠宰指标、组织器官的重量及其与活体重、胴体重的关系进行了系统的研究。结果表明，４９日龄艾维茵肉鸡活体重为２２８４．７±７６．６ｇ；屠体重为２０５８．３±６６．３ｇ，屠宰率为９０．１０％；半净膛重为１９１５．１±６８．７ｇ，半净膛率为８３．８２％；全净膛重为１４５０．１±４９．２ｇ，全净膛率为６３．４７％；胸肌重为３８０．２±１６．２ｇ，胸肌率为２６．２２％；腿肌重为３６６．６±１１．１，腿肌率为２５．２８％；脂肪重为１２５．３±１６．５ｇ，分别占活体重和全净膛重的５．４８％和８．６４％；皮肤重为１８５．８±１０．３ｇ，分别占活体重和全净膛重的８．１３％和１２．８１％；内脏器官总重为２０５．４±１７．１ｇ，分别占活体重和全净膛重的８．９９％和１４．１６％；骨胳总重为２４７．８±１４．４ｇ，分别占活体重和全净膛重的１０．８５％和１７．０９％；肌肉重为１０３４．３±４８．６ｇ，分别占活体重和全净膛重的４４．８３％和５６．５５％；骨肉比为１∶４．２。