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最近,我展读了<四川江湖菜>一书,发现川人对侧耳根简直痴迷之极.书中既有"侧耳根煸鳝丝"、"侧耳根煸鸭",还有"侧耳根烧肥肠"、"侧耳根烧鲫鱼"、"侧耳根回锅肉"等菜品,甚至侧耳根还可以拌青笋--侧耳根几乎无处不在!
一个浙江人眼里的侧耳根
【摘 要】
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最近,我展读了<四川江湖菜>一书,发现川人对侧耳根简直痴迷之极.书中既有"侧耳根煸鳝丝"、"侧耳根煸鸭",还有"侧耳根烧肥肠"、"侧耳根烧鲫鱼"、"侧耳根回锅肉"等菜品,甚至侧
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年9期
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