海鲜固然美味，但我们在食用的同时，也要注意饮食上的细节。
　　冬天是海鲜肥美的季节，尤其是贝类和鱼类。大家经常能吃到的海鲜有鱼、虾、蟹和贝类。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%～22%；碳水化合物的含量较低，约1.5%；脂肪含量为1%～10%。含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，特别是肝脏中的维生素A和维生素D含量丰富。矿物质以硒、锌和碘的含量较高，海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌。其中海水鱼类含有较多的n-3系列多不饱和脂肪酸，比淡水鱼更为显著。
　　三聞：用鼻子闻一下，如果是一般海鲜特有的鲜味，则表示新鲜。反之，如果有腥臭气味则有可能腐败，不要选购。而一些不法商贩在冰鲜水产品解冻后用甲醛浸泡来保鲜，使其体积膨胀、吸水量增加，体表也变得色泽鲜艳，但用甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性的异味，应鉴别出来避免食用。
　　烹饪海鲜，可采用煮、蒸、炒、熘等方法。其中煮对营养素的破坏相对较小，但是水溶性维生素和矿物质会溶于水中，所以建议连汤汁一起食用为佳。蒸时食物与水接触少，可溶性营养素的损失也比较少，因此也提倡使用蒸的方法。如果蒸后浇汁，既可减少营养素丢失，又可增加美味。