【摘 要】
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以产自西藏察隅、亚东、鲁郎的野生黑木耳为原料,对比分析了其中的基本营养成分以及氨基酸、微量元素、维生素和色差,探讨西藏不同产地野生黑木耳的营养成分之间的差异。结果
【机 构】
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重庆旅游职业学院,西藏大学农牧学院
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以产自西藏察隅、亚东、鲁郎的野生黑木耳为原料,对比分析了其中的基本营养成分以及氨基酸、微量元素、维生素和色差,探讨西藏不同产地野生黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,西藏野生黑木耳样品中糖分含量较高,脂肪含量低,同时不同地区品种间营养成分差异较大,颜色差异不显著,为西藏野生黑木耳的进一步开发利用提供了参考。
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