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<正>食品科学是以数学、物理、化学、生物学和工程学等为基础的一门综合性学科.它的发展与当代生物工程相交叉,彼此关系紧密.食品是人类赖于绵繁和生活的第一需要,“民以食为天”,随着科学技术的发展和人类生活水平的提
食品科学的发展动向
【摘 要】
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<正>食品科学是以数学、物理、化学、生物学和工程学等为基础的一门综合性学科.它的发展与当代生物工程相交叉,彼此关系紧密.食品是人类赖于绵繁和生活的第一需要,“民以食为
【机 构】
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华南理工大学食品工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1994年1期
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