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谷氨酸脱羧酶（GAD）能催化L-谷氨酸（Glu）脱羧生成γ-氨基丁酸（GABA）,而GAD和位于细胞膜上的Glu/GABA反向转运蛋白的协同作用则和一些细菌的耐酸机制有关。短乳杆菌GAD系统主要含有两个谷氨酸脱羧酶（Gad A和Gad B）和一个Glu/GABA反向转运蛋白（Gad C）。研究以Lactobacillus brevis CGMCC NO.1306为材料,在不同培养条件下,采用实时定量PCR的方法研究了酸胁迫对gad A、gad B和gad C表达的影响。实验结果表明,gad B和gad C