【摘 要】
：
以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳配方。在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官评分影响
【机 构】
：
邵阳学院生物与化学工程系,豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地
【基金项目】
：
湖南省研究生创新项目(CX2015B604);湖南省教育厅青年项目(13B110);湖南省科技计划项目“湖湘青年英才”(2016RS3035);豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地(2013TP4068)
论文部分内容阅读
以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳配方。在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官评分影响的基础上,按Box-Behnken设计试验,采用响应面分析法建立二阶多项式非线性回归方程和数值模型,并优化大豆纤维蔓越莓饼干配方。结果表明,大豆纤维蔓越莓饼干最佳配方：面料质量比为4.38∶1,油糖质量比为1.59∶1,蔓越莓添加量15.90 g,优化后验证试验的感官评分为91.65分（n=3）,与预测值92.91分接近,偏差为1.37%,可以用于
其他文献
【正】国粹主义流行于20世纪初年,它鼓吹“排满革命”,致力于民族文化的建设,对于当时的资产阶级革命运动起了一定的推动作用。但是它又表现出很狭隘的种族主义和很浓厚的复
目的 通过Meta分析探讨创伤性颅脑损伤（TBI）与阿尔茨海默病（AD）发生的关系。方法 检索数据库,检索截止至2016年9月已公开发表的所有分析TBI与AD发生的相关文献,筛选文献、提取资
参考价格制度是德国医保制度中最为重要的基本制度之一。德国药品参考价格制度的核心是为法定医疗保险用药范围内的药品制定参考价格。参考价格为生产者、消费者和支付第三方
通过对国家执法部门所查获大量的鳄鱼皮张的鉴定工作实践和查询有关世界现存鳄鱼的形态、分类资料,对现存的23种鳄鱼的头部皮张的形态学差异和特征进行综合、系统地比较分析,
随着城市化进程的加快,城市的发展带动着经济和文化的飞速发展。建筑作为构成城市的主要成分,理应参与到整个城市的活动中来。建筑形态应与城市形态连接为一个流动的充满活力
高校实行国库集中支付制度有利于高校的预算管理,对提高资金的使用效益,防范财务风险发挥了重要作用。但在实施的过程之中仍然存在一些问题,本文拟通过对高校预算管理现状的