【摘 要】
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最近 在日本水产学会上,东海区水产研究所的内山均农学博士发表了鲜鱼微冻法。这是一种“冻藏”、“冷冻”之外的又一种鲜鱼贮藏法。微冻质量比冷冻好,而且可以降低电耗60%。
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最近 在日本水产学会上,东海区水产研究所的内山均农学博士发表了鲜鱼微冻法。这是一种“冻藏”、“冷冻”之外的又一种鲜鱼贮藏法。微冻质量比冷冻好,而且可以降低电耗60%。 为保持鲜鱼的鲜度及节约能源,内山博士发现最适当的温度为3℃。鲜鱼保存在这种
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