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期刊论文
反式脂肪酸的危害与控制方法
反式脂肪酸的危害与控制方法
来源 :甘肃科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nie492195407
【摘 要】
:
现代文明生活中.人们日渐看重食品的营养价值和安全性,而油脂食品中产生的反式脂肪酸.对人类健康的危害是一个敏感的话题。本文从反式脂肪酸的来源、对人类健康的危害和控制等几
【作 者】
:
彭菊花
冯伯虎
【机 构】
:
连云港师范高等专科学校
【出 处】
:
甘肃科技
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
反式脂肪酸
油脂
危害
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现代文明生活中.人们日渐看重食品的营养价值和安全性,而油脂食品中产生的反式脂肪酸.对人类健康的危害是一个敏感的话题。本文从反式脂肪酸的来源、对人类健康的危害和控制等几方面,“零距离”接触反式脂肪酸。
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