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通过对我国食用菌工厂化生产现状与面临问题的分析，指出生产技术改进的必要性，并从技术特点和技术内容两方面，提出建立食用菌工业化清洁生产工艺及安全危害关键点控制技术的方法与思路。
食用菌工厂化生产技术改进方法与思路
【摘 要】
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通过对我国食用菌工厂化生产现状与面临问题的分析，指出生产技术改进的必要性，并从技术特点和技术内容两方面，提出建立食用菌工业化清洁生产工艺及安全危害关键点控制技术的方法
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程系，江苏常熟215500天津大学管理学院，天津300072
【出 处】
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全国第三届食用菌工厂化生产论坛
【发表日期】
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2010年12期
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