面对酒店的美味佳肴，大多数人点菜时都不太注重营养搭配。因此，学一些点菜的小技巧，避开饮食“陷阱”，就显得格外重要了。
　　误区一：餐前先喝甜饮料
　　不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐、雪碧等饮料。
　　碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
　　误区二：凉菜鱼肉类唱主角
　　宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，就可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。
　　比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜加上含淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等）和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。
　　误区三：烹调油多调味重
　　许多北方居民喜欢味道浓重的菜肴，认为这样吃才过瘾，然而菜肴总要有咸有淡、有酸有辣，才不至于令味蕾过于疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。
　　在点菜的时候，应适当点一些较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。
　　误区四：海鲜满桌不嫌多
　　一些食客特别喜欢海鲜类产品，总觉得只有这些才能显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富含重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质便有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。
　　建议每餐的水产品数量控制在1~3个，食用量也要适当控制，每餐不超过200 g为好。
　　误区五：蔬菜菌藻不见面
　　宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体吸收，大量蛋白质会分解产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。
　　误区六：饭后喝碗咸味汤
　　“餐前喝汤，越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。其实，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。因为大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负，如果再喝汤，必然会增加盐分和热量的摄入，对健康无益。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。
　　误区七：只吃菜肴不吃粮
　　眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来要不要上主食的问题。空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。
　　从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能避免油腻食物伤胃的问题。
　　误区八：酥香小点代主食
　　目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。
　　美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。