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综述了燕麦全粉营养组成、加工特性、制粉工艺和应用研究等方面的研究现状,预示了燕麦全粉广阔的发展前景。
燕麦全粉品质与加工工艺研究进展
【摘 要】
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综述了燕麦全粉营养组成、加工特性、制粉工艺和应用研究等方面的研究现状,预示了燕麦全粉广阔的发展前景。
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2018年04期
【基金项目】
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山西省重点研发计划重点项目(201603D21102);山西省重点实验室项目(201605D111006)
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