响应面法优化柿子果冻加工技术

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zy19870912zy

【摘要】

：

以柿子为主要原料,以卡拉胶和魔芋胶为凝胶剂,确定新型柿子果冻的加工工艺配方,重点研究凝胶剂的配比及果冻原辅料配比。通过单因素和响应面分析法,得出柿子果冻的最佳工艺配

【作者】

：

杨晨魏婷常慧敏李佳男袁明双甄润英

【机构】

：

天津农学院食品科学与生物工程学院,天津市农副产品深加工技术工程中心

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2020年5期

【关键词】

：

柿子果冻卡拉胶魔芋胶响应面法

【基金项目】

：

天津农学院大学生创新创业训练计划项目(国家级)(201810061028)

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

以柿子为主要原料,以卡拉胶和魔芋胶为凝胶剂,确定新型柿子果冻的加工工艺配方,重点研究凝胶剂的配比及果冻原辅料配比。通过单因素和响应面分析法,得出柿子果冻的最佳工艺配方:卡拉胶、魔芋胶的配比为1∶4(质量比),总用胶量1.00%,蔗糖添加量13.00%,柿浆添加量25.00%,柠檬酸添加量0.15%。

其他文献

“从公式的世界导入现实的世界”——对哲学应用中几个问题的认识

<正> 1917年4月,列宁在《论策略书》中谈到当时彼得堡的政权实际上是在工人和士兵的手里,因而革命者不能背诵关于一般的“工农革命民主专政”的公式,应该看“工兵代表苏维埃

期刊

马克思主义哲学世界观和方法论

基于容错控制的风力发电机运行可靠性研究

根据风力发电机控制系统的特点,融合模糊神经网络故障诊断技术,提出了一种对制动系统的执行器失效故障采用动态硬件冗余的容错控制策略,确保设备运行的安全性与可靠性。并通

期刊

风力发电机可靠性容错控制硬件冗余传感器

校园体育文化建设与社会体育专业人才培养研究

本研究在分析目前我国对社会体育专业人才需求及现阶段社会体育专业人才培养过程中存在问题的基础上，结合我国校园体育文化建设的背景下，分析校固体育文化建设与社会体育专业人

期刊

校园体育文化社会体育专业人才培养

基于ADL5317的APD传感器的偏压联控工作方式

文章提出了一种基于ADL5317的APD光电二极管传感器的反向偏压设置方式和稳定传感工作方案。在分析外界条件变化时APD传感器各项参数变化规律的基础上，结合APD传感器要求的特殊

期刊

反向偏压APD光电传感器ADL5317雪崩增益倍增因子

幼师舞蹈教学的创新策略设计

舞蹈是一项非常重要的艺术形式,对于幼儿来说可以促进他们身心健康发展,也有利于培养幼儿的审美能力。所以,幼师舞蹈教学对幼儿的发展起了非常重要的作用。但是,当前的幼儿舞

期刊

幼师舞蹈教学创新策略设计

高校数字化教学资源的建设与应用分析

数字化教学资源是教育信息化的基础,能够为教育信息化提供现实支撑。开发应用数字化教学资源是高校转向内涵发展的关键,是高校教育发展的主要任务之一。目前,高校数字化教学

期刊

高校数字化教学教学资源

钢结构在土木工程施工技术中的应用

随着我国的经济科技快速进步,在我国的土木工程施工领域已经逐渐的应用了钢结构技术。钢结构技术在土木工程施工中的应用可以解决传统土木工程建设中的诸多弊端,这样便可以使

期刊

钢结构土木工程施工技术具体措施

电学综合复习的尝试

如何进行初中物理综合复习,这是每位初三物理任课教师的老课题。复习课,不仅与新授课一样,具有增长知识,培养能力和进行思想教育三方面的意义,同时复习课还具有巩固和深化知

期刊

电学实验欧姆定律并联电路电路图电源电压

审慎监管理论基础在金融危机中的重大更新

针对美国金融危机的全面深刻反思推动了审慎监管理论基础的再更新。审慎监管存在价值得到极大强化,在价值导向上重新导向公共利益,并倾向于对消费者权益的优先保护;在监管策

期刊

美国金融危机反思审慎监管理论基础更新

基于产业集群的农产品区域品牌生成机理研究

农产品区域品牌建设对推动农业产业集群升级和区域经济发展具有重要意义。政府、行业协会和企业作为农产品区域品牌的生成主体，可从提升农业产业集群竞争力、环境竞争力、整合

期刊

产业集群区域品牌主体力量源泉生成路径

响应面法优化柿子果冻加工技术

其他学术论文