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目的：探析TP、CAP与TTC对食品微生物菌落总数的测定效果。方法：选取2018年4—7月质量技术监督局所采集的110份食品样品作为研究对象,对所有食品样品分别采取测试纸片法（TP）、计数琼脂平板法（CAP）和琼脂倾注平板法（TTC）进行食品微生物菌落总数的测定,比较3种不同检测方法下菌落总数超标样品的检出率。结果：3组不同检测方法检出总菌落数相比较,差异具有统计学意义（P 〈0.05）;其中TCC法检出总菌落数显著高于TP法和CAP法,差异也具有统计学意义（P 〈0.05）。3种不同检测方法的检出超比率