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超临界流体萃取作为一种新型的分离技术,越来越受到各行业的关注和重视,并已广泛应用于医药、食品、化妆品及香料工业等领域。作者对超临界流体萃取技术进行了评述,主要从超临界CO2流体萃取技术的原理、工业应用及其强化过程等几个方面,介绍了国内外关于超临界流体分离技术的最新研究动态,最后针对超临界萃取技术应用现状,探讨了其目前存在的问题及应用前景。