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试验以重金属超标大米为原料发酵酒精。在水料比为2.7时,乙醇含量可达到12g/100ml,乙醇甘油比达到16.5,淀粉出酒率达到53%,淀粉利用率达到93.5%,且未发现此含量重金属镉对酵母有明显抑制作用。
镉超标大米酒精发酵技术的研究
【摘 要】
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试验以重金属超标大米为原料发酵酒精。在水料比为2.7时,乙醇含量可达到12g/100ml,乙醇甘油比达到16.5,淀粉出酒率达到53%,淀粉利用率达到93.5%,且未发现此含量重金属镉对酵
【机 构】
：
中粮生物化学安徽股份有限公司
【出 处】
：
轻工科技
【发表日期】
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2014年6期
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