【摘 要】
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以羊血为试材，凝血酶比活力为指标，在凝血酶原沉淀pH、激活时间、激活温度、Ca2＋浓度等单因素实验基础上，采用正交实验优化羊血凝血酶制备条件。结果表明，参试因子对凝血酶比活力
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃农业大学生命科学技术学院
【基金项目】
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甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2010-03)
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以羊血为试材，凝血酶比活力为指标，在凝血酶原沉淀pH、激活时间、激活温度、Ca2＋浓度等单因素实验基础上，采用正交实验优化羊血凝血酶制备条件。结果表明，参试因子对凝血酶比活力影响大小顺序为pH、激活温度、Ca2＋浓度和激活时间，最佳工艺条件为：pH5．2、激活时间2．5h、激活温度30℃、Ca2＋浓度0．1mol／L。在此条件下，分离纯化的凝血酶比活力达268．3U／rag。
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