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啤酒糟是啤酒厂生产过程中最大的副产物，其主要成分如（表1）。从（表1）可以看出，啤酒糟营养丰富，是饲料加工的好原料。但由于糖化的副产物为湿麦糟，一般水分在80％左右，极易染菌腐败，且湿糟水对环境有影响，因此，应及时加工处理为干糟，以便贮存。
啤酒糟加工过程的管理
【摘 要】
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啤酒糟是啤酒厂生产过程中最大的副产物，其主要成分如（表1）。从（表1）可以看出，啤酒糟营养丰富，是饲料加工的好原料。但由于糖化的副产物为湿麦糟，一般水分在80％左右，极易染菌腐败，且湿糟
【机 构】
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北京燕京啤酒股份有限公司一分公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年4期
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