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市场上将商品蟹规格个体重≥150克成蟹称之为大蟹。近两年，河蟹市场大规模河蟹的价格高出小规格河蟹价格两倍左右。若沿用以往的养殖方法，养出的成蟹规格小，效益低，甚至亏损。因此，养殖技术的指导思想必须转变，从追求产量的“大养蟹”，转向以效益为中心的“养大蟹”，才能提高效益。根据实践，我们认为养大蟹的关键技术有五点：