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[摘 要]基于对蔬菜中农药残留进行定性检测安全性分析，本文主要探讨了如何加强淄博市周村区检验检测中心蔬菜病虫害预测预报和监测农药残留的力度，及时对症防治，指导本地区菜农加强蔬菜病虫害防治技术培训，加强监管蔬菜生产投入，开展放心菜检测示范基地建设。推进无公害蔬菜生产的发展，进行绿色、有机农产品认证，在蔬菜检测方面，采用系统的定性与定量相结合的检测方式，加强蔬菜从农场到餐桌的全程监控，降低蔬菜农药残留的预防措施。
[关键词]蔬菜；农药残留；现状；预防
中图分类号：TB 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）21-0293-01
近年来，蔬菜种植面积增加，病虫害发生率增加，病害发生程度加重。目前，蔬菜害虫的化学防治工作是我地区农业工作的重中之重，叶类蔬菜、水果的可食部位以及蔬菜收获的多少直接受到藥物和农药的影响，通常在农药市场上的药品并不会完全分解，用了这些农药的蔬菜的农药残留超过标准，危及人身安全和环境污染案件时有发生，社会上关于蔬菜安全的呼声很高。因此，如何监测蔬菜中对于有机磷和氨基甲酸酯类农药安全性，最大程度上降低农药残留度，大力推广防控技术是当前农产品安全监管的重要组成部分。
1、农药残留蔬菜安全监督检验工作
近几年，本地区的农产品检验中心建立“定性快检农药残留的实验性”。能快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的设备仪器随时进行农药残留检测。主要针对市场上日常销售的蔬菜进行检测，通过酶抑制率检测方法进行检测。面对农药残留的问题，我们一是要加大食品检测的宣传力度，强化群众监督政策；二是对于超过农药残留检测标准的生产基地，加强种植试验结果药物研究等方面射指导和预防工作。
2、农药残留现状及原因分析
通过在蔬菜生产中农药残留的调查，本地区菜农所种植的蔬菜中主要是农药超标和有机磷农药等农药成分残留严重超标。主要的原因是，很多本地区菜农不理解超过标准的农药安全间隔期、品种、蔬菜害虫的发生时间，本地区菜农对蔬菜害虫难以把握和控制，难以对症下药防治，农药剂量超过的现象由安全间期延长所致，造成残留污染。
3、定性测试仪器的优缺点
目前农药残留的定性检测仪器的优点在于广泛应用并且成本较低，设备简单，检测速度快，适用于新鲜蔬菜等易腐农产品存储的快速检测，可以提高随机样本的数量，提高抽检覆盖面；果的不确定性，对于有机氯和常见的拟除虫菊酯类农药残留，且易出现假阳性，大部分检出率为83.3%，试验结果不能作为执法依据，不得超标准税户农药残留，只有对蔬菜检测超标的本地区菜农实施经济制裁，并且在网上暴漏农贸市场和品牌的试验结果并推广，加强群众监督，用于检测农药残留超标的生产基地，做技术指导，加强对农药残留的预防和控制，并说服过蔬菜的自愿退市，加强宣传，营造安全氛围。
4、提出预防措施、加强监督
4.1、加强蔬菜病虫害监测预报，引导本地区菜农及时对症控制
由于农业生产是以粮食为基础的，蔬菜病虫害监测预报还没有引起足够的重视。事实上，新鲜的蔬菜在一些药物的影响下，收获会是许多绿色蔬菜的几倍，但同时农药残留污染的危害也比其他作物更严重，本地区菜农一般都是很难把握的发生和发展蔬菜害虫的趋势。蔬菜病虫害监测预报是一项公益性工作，应采取措施促进蔬菜产品安全生产。
4.2、加强蔬菜病虫害防治技术推广培训
（1）控制的物理控制技术如促进诱食剂，黄色，酸甜蛾网技术，防治蔬菜病虫害，减少农药的使用。
（2）大力推广新型、高效、低毒、低残留的新型农药，防治蔬菜病虫害，提高防治效果，减少农药用量。
（3）引导本地区菜农根据农药标签要求控制病虫害，控制对象、剂量、频率、浓度和安全间隔，不得混用或增加剂量，实现标准化药品安全。
4.3、加强蔬菜生产、投资监管
（1）禁止国家高残留农药品种的操作，和具有增加高毒性“三证”不全的农药上市，面对无证、套卡以及有效成分和包装标签不符合规定的农药，加大惩罚力度，对使用范围可能影响会影响到新鲜蔬菜和农产品安全、蔬菜安全生产质量的农药严格控制。
（2）对于人员和单位不具备相应的技术管理单位将被禁止从事农药管理，严格管理农药资格，对农药管理人员应进行农药知识培训，农药经营单位应当定期提供农药使用情况，对本地区菜农的使用剂量和中毒急救措施和注意事项进行正确的描述，引导本地区菜农在规定范围内进行剂量、频率、给药间隔的方法和用药注意事项，防止农产品污染。
4.4、开展安全蔬菜试验示范基地建设
选择年产销规模、群众基础、无污染的水土基地，划定面积，确定指定基地监督员、上级技术和种植户、示范户。开展农药安全间隔控制技术和产品质量法的宣传培训，更加具有指导性、科学性和合理性的使用农药，如性信息素、黄色、防虫网、低毒农药等建立生产记录。引导本地区菜农做好生产过程中，药品，化肥和其他领域的管理记录，特别是农药的使用，时间，类型，数量，来源等。有条件的，可以在基地设立检测点，配备简易检测设备，确定专人管理；还可以发放一些农药残留快速卡，以便在上市前自检。加强常规抽检。农产品检测机构将列入示范基地的年度重点检查对象，增加频率和批次的测试，并做好测试记录，建立良好的示范基地。
4.5、推进蔬菜生产，开展无公害、绿色、有机农产品认证
随着蔬菜基地的优势，蔬菜生产和环境保护，大力推进蔬菜生产，提高蔬菜的质量控制措施的实施，蔬菜生产和销售建立备案制度，促进包装销售，客户服务，方便追溯，加强信用体系建设，大力发展无公害、绿色、有机蔬菜，提高蔬菜质量安全。
4.6 建设定性、定量检测相结合的蔬菜检测体系，加强蔬菜从农田到餐桌全程监控
蔬菜生产业的销售现象中，高分散性也是很常见的，只有以上示范中的标准化生产技术推广，加强农业和其他措施来指导投资，显然是不够的。我们还应该在现有的定性试验的基础上提出建议，根据有机磷、有机氯和种植常见的拟除虫菊酯类农药所需参数，应用气相色谱法定量检测设备，提高功率检测技术、完备的实验室和仪器室，定量检测天平室、样品预处理试剂室、录音室、加热室通过实验室计量认证认可标准的报告（验收），提高检验水平，掌握蔬菜批发市场的关键环节，销售市场，生产基地，生产和日常的或常规的定性已经采样循环。在定性抽样不合格的蔬菜，对于定性检测结果中，劝鉴定结果不合格的蔬菜生产商自愿退市销毁；另一方面进一步损伤定量检测不同意自愿退市，定量检测结果作为执法处罚的基础上，有针对性地加强不合格蔬菜生产者和销售者的执法行动非法生产。从农田到餐桌全方位监测蔬菜，蔬菜安全监管成果快速增加。
参考文献
[1] 廖瑞红，刘新文，黄丽萍.蔬菜农药残留酶法快速检测技术探讨[J].现代农业科技，2013（14）：274，276.
[2] 梁晓文，丁运华，陈敏，等.蔬菜农药残留快速檢测技术研究[J].黑龙江农业科学，2013（4）：125-129.
[3] 赵富强.蔬菜中有机磷农药残留的检测技术[J].生物学教学，2012（11）：71-73.
[4] 黄雪梅.蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨[J].安徽冶金科技职业学院学报，2011，21（3）：73-75.
[关键词]蔬菜；农药残留；现状；预防
中图分类号：TB 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）21-0293-01
近年来，蔬菜种植面积增加，病虫害发生率增加，病害发生程度加重。目前，蔬菜害虫的化学防治工作是我地区农业工作的重中之重，叶类蔬菜、水果的可食部位以及蔬菜收获的多少直接受到藥物和农药的影响，通常在农药市场上的药品并不会完全分解，用了这些农药的蔬菜的农药残留超过标准，危及人身安全和环境污染案件时有发生，社会上关于蔬菜安全的呼声很高。因此，如何监测蔬菜中对于有机磷和氨基甲酸酯类农药安全性，最大程度上降低农药残留度，大力推广防控技术是当前农产品安全监管的重要组成部分。
1、农药残留蔬菜安全监督检验工作
近几年，本地区的农产品检验中心建立“定性快检农药残留的实验性”。能快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的设备仪器随时进行农药残留检测。主要针对市场上日常销售的蔬菜进行检测，通过酶抑制率检测方法进行检测。面对农药残留的问题，我们一是要加大食品检测的宣传力度，强化群众监督政策；二是对于超过农药残留检测标准的生产基地，加强种植试验结果药物研究等方面射指导和预防工作。
2、农药残留现状及原因分析
通过在蔬菜生产中农药残留的调查，本地区菜农所种植的蔬菜中主要是农药超标和有机磷农药等农药成分残留严重超标。主要的原因是，很多本地区菜农不理解超过标准的农药安全间隔期、品种、蔬菜害虫的发生时间，本地区菜农对蔬菜害虫难以把握和控制，难以对症下药防治，农药剂量超过的现象由安全间期延长所致，造成残留污染。
3、定性测试仪器的优缺点
目前农药残留的定性检测仪器的优点在于广泛应用并且成本较低，设备简单，检测速度快，适用于新鲜蔬菜等易腐农产品存储的快速检测，可以提高随机样本的数量，提高抽检覆盖面；果的不确定性，对于有机氯和常见的拟除虫菊酯类农药残留，且易出现假阳性，大部分检出率为83.3%，试验结果不能作为执法依据，不得超标准税户农药残留，只有对蔬菜检测超标的本地区菜农实施经济制裁，并且在网上暴漏农贸市场和品牌的试验结果并推广，加强群众监督，用于检测农药残留超标的生产基地，做技术指导，加强对农药残留的预防和控制，并说服过蔬菜的自愿退市，加强宣传，营造安全氛围。
4、提出预防措施、加强监督
4.1、加强蔬菜病虫害监测预报，引导本地区菜农及时对症控制
由于农业生产是以粮食为基础的，蔬菜病虫害监测预报还没有引起足够的重视。事实上，新鲜的蔬菜在一些药物的影响下，收获会是许多绿色蔬菜的几倍，但同时农药残留污染的危害也比其他作物更严重，本地区菜农一般都是很难把握的发生和发展蔬菜害虫的趋势。蔬菜病虫害监测预报是一项公益性工作，应采取措施促进蔬菜产品安全生产。
4.2、加强蔬菜病虫害防治技术推广培训
（1）控制的物理控制技术如促进诱食剂，黄色，酸甜蛾网技术，防治蔬菜病虫害，减少农药的使用。
（2）大力推广新型、高效、低毒、低残留的新型农药，防治蔬菜病虫害，提高防治效果，减少农药用量。
（3）引导本地区菜农根据农药标签要求控制病虫害，控制对象、剂量、频率、浓度和安全间隔，不得混用或增加剂量，实现标准化药品安全。
4.3、加强蔬菜生产、投资监管
（1）禁止国家高残留农药品种的操作，和具有增加高毒性“三证”不全的农药上市，面对无证、套卡以及有效成分和包装标签不符合规定的农药，加大惩罚力度，对使用范围可能影响会影响到新鲜蔬菜和农产品安全、蔬菜安全生产质量的农药严格控制。
（2）对于人员和单位不具备相应的技术管理单位将被禁止从事农药管理，严格管理农药资格，对农药管理人员应进行农药知识培训，农药经营单位应当定期提供农药使用情况，对本地区菜农的使用剂量和中毒急救措施和注意事项进行正确的描述，引导本地区菜农在规定范围内进行剂量、频率、给药间隔的方法和用药注意事项，防止农产品污染。
4.4、开展安全蔬菜试验示范基地建设
选择年产销规模、群众基础、无污染的水土基地，划定面积，确定指定基地监督员、上级技术和种植户、示范户。开展农药安全间隔控制技术和产品质量法的宣传培训，更加具有指导性、科学性和合理性的使用农药，如性信息素、黄色、防虫网、低毒农药等建立生产记录。引导本地区菜农做好生产过程中，药品，化肥和其他领域的管理记录，特别是农药的使用，时间，类型，数量，来源等。有条件的，可以在基地设立检测点，配备简易检测设备，确定专人管理；还可以发放一些农药残留快速卡，以便在上市前自检。加强常规抽检。农产品检测机构将列入示范基地的年度重点检查对象，增加频率和批次的测试，并做好测试记录，建立良好的示范基地。
4.5、推进蔬菜生产，开展无公害、绿色、有机农产品认证
随着蔬菜基地的优势，蔬菜生产和环境保护，大力推进蔬菜生产，提高蔬菜的质量控制措施的实施，蔬菜生产和销售建立备案制度，促进包装销售，客户服务，方便追溯，加强信用体系建设，大力发展无公害、绿色、有机蔬菜，提高蔬菜质量安全。
4.6 建设定性、定量检测相结合的蔬菜检测体系，加强蔬菜从农田到餐桌全程监控
蔬菜生产业的销售现象中，高分散性也是很常见的，只有以上示范中的标准化生产技术推广，加强农业和其他措施来指导投资，显然是不够的。我们还应该在现有的定性试验的基础上提出建议，根据有机磷、有机氯和种植常见的拟除虫菊酯类农药所需参数，应用气相色谱法定量检测设备，提高功率检测技术、完备的实验室和仪器室，定量检测天平室、样品预处理试剂室、录音室、加热室通过实验室计量认证认可标准的报告（验收），提高检验水平，掌握蔬菜批发市场的关键环节，销售市场，生产基地，生产和日常的或常规的定性已经采样循环。在定性抽样不合格的蔬菜，对于定性检测结果中，劝鉴定结果不合格的蔬菜生产商自愿退市销毁；另一方面进一步损伤定量检测不同意自愿退市，定量检测结果作为执法处罚的基础上，有针对性地加强不合格蔬菜生产者和销售者的执法行动非法生产。从农田到餐桌全方位监测蔬菜，蔬菜安全监管成果快速增加。
参考文献
[1] 廖瑞红，刘新文，黄丽萍.蔬菜农药残留酶法快速检测技术探讨[J].现代农业科技，2013（14）：274，276.
[2] 梁晓文，丁运华，陈敏，等.蔬菜农药残留快速檢测技术研究[J].黑龙江农业科学，2013（4）：125-129.
[3] 赵富强.蔬菜中有机磷农药残留的检测技术[J].生物学教学，2012（11）：71-73.
[4] 黄雪梅.蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨[J].安徽冶金科技职业学院学报，2011，21（3）：73-75.