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又到了吃香椿季节，房前屋后、花园别墅，到处都有它的影子，香椿中含有一种挥发性的芳香族有机物，因它的香而得名，是一种风味独特的美味佳肴，是人们春天食补养生的好东西。如果你择采一些鲜嫩香椿芽，洗净、团碎，加上适量精盐、香油可做成不同口味香椿小菜，如“香椿豆”；也可用鸡蛋炒香椿，鲜香可口，可促进食欲。