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介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、徼胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景。
微胶囊壁材的选择及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、徼胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景。
【机 构】
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江西农业大学食品学院,江西省科学院食品工程中心
【出 处】
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江西科学
【发表日期】
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2008年2期
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