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土豆皮：放在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。莲子皮：将莲子洗一下，放入刚烧开的滚水中，加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。栗子皮：先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子：也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去。核桃壳：将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出后放入冷水，泡3分钟，捞出后逐个破壳，就能取出整个果仁。把果仁放在开水中烫3-5分钟，用手轻轻一捻，果仁的皮就立即脱