【摘 要】
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为改善细菌纤维素(Bacterial Cellulose,简称BC)的复水性能及降低干燥细菌纤维素的成本,采用热风-冷冻复式干燥的方式对细菌纤维素进行干燥处理,确定其最佳干燥的工艺参数,并
【机 构】
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陕西科技大学食品与生物工程学院; 河南众品食业股份有限公司;
【基金项目】
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榆林轻工绿色产业技术研发及示范基地项目(2012cxy1-9)
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为改善细菌纤维素(Bacterial Cellulose,简称BC)的复水性能及降低干燥细菌纤维素的成本,采用热风-冷冻复式干燥的方式对细菌纤维素进行干燥处理,确定其最佳干燥的工艺参数,并对干燥后样品做表征分析。结果表明:热风干燥温度为50℃,干燥时间150 min,-80℃冷冻干燥28.5 h,干燥后细菌纤维素的复水率达到56%,较热风干燥复水率提高250%,较冷冻干燥时间缩短42%。X衍射及表面接触角结果显示,热风-冷冻复式干燥较热风干燥处理BC结晶度和接触角变小,避免BC微纤维间氢键缔合提高其复水性能。
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