柑橘，是柑和橘两者的统称。柑的果皮绵层较厚，剥皮稍难；橘的海绵层薄，剥皮较易。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，故柑橘既是上等果品，又是很好的中药材。柑橘的营养极为丰富，对调节人体新陈代谢、强身健体大有裨益，并不起眼的中国柑橘对降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险非常明显，因为橘汁中富含的钾、维生素B和维生素C，可在一定和度上预防心血管疾病。柑橘全身是宝。
　　橘红柑橘果色艳丽，它之所以呈橘红色，因为富含维生素A这种成分。橘红是橘皮去掉了内层中果皮，所剩外层薄皮，辛能横行散结，苦能直行下降，为利气要药。主要用来治疗风寒咳嗽、恶心、吐水、胸腹胀闷等病症。
　　橘肉就是橘瓣。橘子皮里含有化学成分除了已知的保健作用外，还可以降低血液低密度脂蛋白所含有导致动脉硬化胆固醇的浓度。橘子的抗氧化剂含量是所有水果当中最高的，含170多种不同的植物化学成分。饮用橘子汁能明显减少肝炎患者的慢性病毒症状发展肝癌的风险。橘子是一很好的抗癌食品，越甜的橘子抗癌效果越好。普通人一天吃两个柑橘，就能取得良好的防癌效果。
　　橘饼是橘子瓣用蜜糖加工而成，具有宽中下气，化痰止咳的功效。
　　橘络橘子内的白色网状经络称“橘络”，也叫“橘筋”，具有通络化痰、顺气活血的功效，用于治疗痰滞经络、咳嗽胸痛等症。橘络煎汤饮具有很好的解酒效果。橘络中含有一种名叫“路丁”的维生素，它能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化的老人，食橘络更有益处。
　　橘皮橘皮晒干后，即是中药“陈皮”，具有理气调中、燥湿化痰的功效。可用来治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐、咳嗽痰多等症。如果治疗产后初期乳腺炎，可用橘皮30克、甘草3克，水煎服，一般2～3天可愈，而且不会影响乳汁分泌。要治疗冻疮，用鲜橘皮适量，煎汤薰洗患部，效果很好。用刚剥好的橘皮的内面探拭瘙痒部位的皮肤，消除瘙痒症状，效果立竿见影。人体癌细胞中含有特定的酶，而橘子皮中的一种化合物有助于为治疗乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌提供新的方法。
　　橘叶橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。有乳腺增生的上班族，如果因为工作太忙，可在中药房买橘叶，每次用6克泡茶饮用一天，连续数天，能起到缓解症状的作用。若产后乳汁不通，可用鲜橘叶、青橘皮各15克，水煎后冲入黄酒少许热饮。如治疗水肿，可用鲜橘叶一把，水煎甜酒送服。
　　橘核橘子的果核叫橘核，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎等症。治疗乳腺炎的方法是：橘核若干，研成细末，以25%的酒精或一般甜酒、白酒（适量稀释）调湿，均匀铺于纱布上，敷于患处，干燥即更换。如治疗小肠疝气，可将橘核炒香研末，小茴香炒后研末，等量混和，每次5克，于临睡前以黄酒送下。
　　烂橘烫伤者可将烂橘子搽涂患处，有止痛、消炎功效。因为烂橘子中含有一种橘霉素，它有强力的抗菌作用。
　　橘子虽好不宜多食，多食会上火，导致机体功能紊乱，出现口腔溃疡、舌炎、咽炎、牙周炎等症状。据测算，吃一公斤橘子能产生1400卡热量，食橘太多时，产生的过热量会在体内造成供过于求的情况，引起机体功能的紊乱，还会引起口舌干燥、咽喉痛、便秘等现象，也就是人们常说的“多吃橘子会上火”。