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本文利用有机溶剂法,从玉米蛋白粉中提取玉米醇溶蛋白.利用正交试验确定了最佳提取工艺为：用90%的乙醇溶液,在55℃,pH6.0 的条件下处理3～4 小时,可将玉米醇溶蛋白从玉米蛋白粉中提取出来,在此条件下玉米醇溶蛋白的得率是78.94%.
有机溶剂法提取玉米蛋白的研究
【摘 要】
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本文利用有机溶剂法,从玉米蛋白粉中提取玉米醇溶蛋白.利用正交试验确定了最佳提取工艺为：用90%的乙醇溶液,在55℃,pH6.0 的条件下处理3～4 小时,可将玉米醇溶蛋白从玉米蛋白粉
【机 构】
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长春科技学院
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2015年1期
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