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蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘结剂，再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似，食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分，并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点，清脆可口，风味独特，极受消费者喜爱。其加工方法是：
蔬菜纸加工技术
【摘 要】
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蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘结剂，再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似，食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种食品
【机 构】
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扬州市宝应泰山东村54幢
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2007年10期
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